ora vi faccio ingrassare
Oggi vi voglio proporre un dolce tipico di Carnevale , che faceva parte della tradizione Napoletana , che purtroppo sta andando nel dimenticatoio , infatti questo dolce abbastanza elaborato , non si fa' piu' un po' per il tempo che non tutti hanno e un po' per diete e problemi di salute.
Cosè il Migliaccio :
l migliaccio somiglia alla pastera , ma al posto del grano si adopera la semola .
Il sapore è molto simile ala sfogliatela .
Come si gusta:
Il Migliaccio si gusta sia caldo che freddo
Come si fa' il Mgliaccio :
Ingredienti :
Per la pasta frolla :
500 gr di farina
100 gr di burro
3 uova
2 cucchiai di zucchero
una buccia di limone grattugiata
un pizzico di sale.
Imbottitura
250 di semola
1/2 litro di latte
300 ricotta
6 uova
500gr di zucchero
una bustina di vaniglia
acqua di millefiori.
questo non è il mio
il mio era piu' bello
Procedimento:
Prepariamo la pasta frolla e mettiamola avvolta nella pellicola in frigo .
Nel frattempo Cuociamo la semola nel latte giriamola di continuo , quando è giunta a bollore speniamo , in una terrina setacciamo la ricotta con lo zucchero , montiamo l'albume e i tuorli separatamente.
Prendiamouna ciotola caiente e uniamo tutti gli ingredienti .
Stendiamo la frolla e foderiamo la teglia , versiamo il composto , con la pasta rimanente formiamo delle striscioline e decoiamo e inforniamo 160° gradi per 30 minuti ( ma state attente,dipende ai forni)
Gia' durante la cottura il migliaccio emana un profumo eccezionale , io l'ho fatto , e l'hanno mangiato caldissimo .
Se volete cimentarvi in qualche cosa di diverso per festeggiar i carnevale provate a fare il Migliacci
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